在韩国介绍中国茶

来到韩国，才知道这里对近在咫尺的中国茶是多么地陌生。

来韩国上班的第一天，在学院同事的见面会上，他们就问我：“喝茶还是喝咖啡？”我说：“喝茶吧。”可是等端上来一看，根本就不是我平常喝的绿茶、红茶、乌龙茶之类，而是把一种什么谷物与其它一些东西掺在一起制成的，茶叶只占其中极少的一部分。我说了欢迎大家去我的办公室喝茶，可是后来的几天并没有人过来讨茶喝。这大概是我没有正式邀请的原因。可我是个己所欲不施于人的性格，此后也就没有正式邀请过。

我对韩国人进行潜移默化的茶文化熏陶是从同屋的金教授开始的。为了表示礼貌，每次我喝茶的时候都会为金教授倒上一杯。金教授端起茶杯问：“这是绿茶吗？”我说：“是的。这是产于扬州的绿扬春。”他看着茶叶罐上另外的名字有点疑惑，我连忙补充：“罐子与茶叶不是配套的。”他释然。因为他是这个学校的汉语老师，看到罐子上的名字与我说的不同，他可能在怀疑自己是不是记错了字或者是我说错了。金教授对茶很爱惜，我早晨给他泡上的茶，他下午还会加点水继续喝。我告诉他，茶泡的时间如果超过4个小时就不适合再喝了。

绿扬春喝完后，我拿了铁观音泡给他喝。在前面泡绿扬春的时候，他看我放了很多茶叶，很惊讶，因为他们在喝茶的时候都是放一点点的茶叶，只略有点茶的意思，滋味是谈不上的。现在看到铁观音泡开后涨了满满一盖碗，他更是吃惊，兼有点疑惑，于是我又给他介绍了铁观音的特点及泡茶的方法。喝了很长时间的茶，我都没听他对我的茶赞上一句，我也有点疑惑了，是我的茶不好？是我泡的不对？还是韩国人天生的就不会被茶打动？后来一次闲谈中，他告诉我他从小就失去了嗅觉，从来就不知道什么是香，什么是臭。我当时就有点晕倒的感觉。

不过，金教授还是有感兴趣的茶——普洱茶。现在普洱茶在韩国的声誉正是如日中天，大家都知道这是对身体有益的茶，而且是最昂贵的茶。所以接下来我给他喝的就是普洱茶。这次他明显很郑重其事。同样的，他对我所用茶叶的量表示惊讶。他告诉我，韩国人招待朋友喝普洱茶时泡的都很淡，喝的人也都近乎虔诚。我告诉他，普洱茶泡出来的颜色要象红葡萄酒那样才有味道，他喝了一口，口中的味道显然是印证了我的说法。我又告诉他，普洱茶的茶汤看上去要有质感，有点稠稠的才好。这回他就有点迷糊了：“嗯，我现在还不知道茶的味道呀，跟着周老师再过一段时间就可以知道了。”隔壁办公室的一个老师也很喜欢喝普洱茶，那次在她的办公室喝茶，她推已及人地倒了很多茶送给再隔壁的一个老师。

昨天早晨我到办公室时，茶几上已经放了几个泡上茶的杯子，泡得很浓，好象没喝。中午下课时问金教授，才知道他早晨用苦丁茶来招待他的老师，而提供茶叶的是另一位老师，大家都不知道苦丁茶与普通的茶叶有什么区别，就按照我平常泡茶时的样子放了很多。结果可想而知，苦得不能入口，而且金教授还不敢说，他以为苦丁茶就是这样的。当我给他和那们提供茶叶的老师介绍了苦丁茶的特点与泡法后，大家当场笑倒。今天中午，看到金教授的桌上放着一盒黄山毛峰，似乎是很不错的茶叶，打开一闻，一股冰箱气味。一问，果然是他收藏在冰箱中很长时间了。我告诉他这茶叶不能用了，金教授很有点惋惜，打开盒盖，希望气味能够散去。

原来在国内为学生讲茶文化的时候都会讲到韩国的茶礼，在中国的一些网站上也会看到韩国茶礼的资料图片，再等来了韩国，与这里的教授们聊天时才知道，韩国人的茶礼是徒有其名的，茶礼上不用茶，用的是酒。中国网站上的那些资料图片是为了中韩文化交流而造出来的伪文化。教授们告诉我，韩国茶礼不用茶的原因是茶太贵了，而酒往往是农民自己家中酿的，很容易得到。我的理解是：古代的韩国基本上处于一个农奴制社会，农民的地位相当低，所以从中国传到韩国的茶文化一直是上流社会的雅文化，在大众当中没什么基础；近代的韩国情况也不好，先是被日本统治，民生极其凋敝，所以虽然日本曾在韩国推广过茶道，但没有经济基础的支持，韩国人是不可能爱上那样高雅的文化的；日本战败后，美国人来到这里，带来了廉价的咖啡，再加上美国文化的强力影响，韩国人很自然地就选择了廉价的咖啡而不是昂贵的茶。近些年来，由于中韩文化交流的越来越频繁，韩国人对于中国茶的兴趣也在增加，但除了一些有钱人和僧侣，他们对于茶的知识还处于一个扫盲期。