荠菜饺子

2012-08-18 21:25:57 饺子
散文标题: 荠菜饺子
关 键 词: 饺子精美散文
散文分类: 精美散文
作文来源: https://Zw.liuxue86.com/sanwen

三月,故乡的田野里五颜六色,金灿灿的油菜花唱着主角,而遍地皆是的荠菜,也不甘落后,正高歌猛唱。

春在溪头荠菜花。春天闪动着惊奇与差涩的目光,怯生生地三步一却,象深闺里的少女,藏在溪头荠芽的露珠里,却在不经意把足迹落在了田间山野,艳了桃李,绿了杨柳。

在这风和日丽的日子,休闲时光,我们到郊外踏青,迎着和煦的春风,看那垂柳绿绿,看哪杨絮飘飘,听着小鸟的叫声,欣赏大自然的春景,呼吸新鲜空气,是多么惬意的事情。我们乘着文友的车,来到丰满的田野,看着满地的各类野菜,我忽然记起辛弃疾的《鹧鸪天》,“陌上柔桑破嫩芽,东邻蚕种已生些。平冈细草鸣黄犊,斜日寒林点暮鸦。山远近,路横斜,青旗沽酒有人家。城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花。”那词写得清新极了,而那遍地的野菜也同样清新极了。

绿油油的麦田里,田埂上、麦苗旁长满野菜、野草,我喜欢这个季节。也许,不在农村长大,不懂农事,站在田野,我非常茫然,对于家乡的许多野菜,我是只知其名,而不识庐山真面目,好在与文友们一同前往,没有后顾之忧了。大家首先教我认识匍匐在地的荠菜,其叶子呈锯齿状,一朵肥大的荠菜会有许多瘦长的叶子,而且颜色很深,翠绿色,乃至灰紫色。荠菜一年四季都会生长,顽强的生命力令人折服,只是在阳春三月,荠菜才会开出白色和黄色的小花。一片绿油油的田地上,点缀着些花,像村姑黑亮亮大辫子上的蝴蝶结,吸引眼球。可谓“窈窕淑女,君子好球”。

荠菜又名护生草,从字义上理解有保护人生命的意思,荠菜也含丰富的维生素C和胡萝卜素,有助于增强机体免疫功能,所以是人们非常喜爱的一种野菜。它既是一种野菜,又是一种中药兼凉血药物。早在公园前300年我们的祖先就开始食用,据说,荠菜的药用价值很高,全株入药,具有明目、清凉、解热、利尿、治痢还能降低血压、健胃消食等。荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹,食用方法多样,风味独特。

对荠菜全方位的了解后,首先激起了我包饺子的欲望。我和儿子都爱美食,孩子小时侯对菜肴的挑剔成就了我的烹调技艺,我包饺子的速度是相当快,刚好儿子下午从学校回来休息几天,好好给孩子做点好吃的,大家听说我要用荠菜给孩子包饺子,都来帮我,不一会装满一大塑料袋。采荠荠菜,即游览野外的亮丽风光,又可以得到意外的收获,真是一举两得

回到家里,我顾不上其他事,就兴冲冲一头扎在厨房里,找把小剪子,开始细心的择菜,把每棵菜根部细小的黄叶一一剪掉,择好菜就清洗,然后放到开水里烫一下,最后就是剁肉陷,和陷,放上油、盐和蛋,搅拌均匀,就开始开包了,不知不觉包了许多只饺子,一部分冰冻在冰箱里,一部分送给文友品尝。

吃着野菜陷的饺子,那心情,那滋味儿,肯定和平时不一样。听儿子的赞美,俺心里乐开花,所有的疲惫都烟消云散!

又到周末了,我心里又痒痒了,我想用野菜做出更多绿色的美味佳肴。想吃吗?请跟我来。

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