2023餐饮周记汇集15篇

2023-07-03 11:12:36 餐饮周记

  在经过我们的整理之后,我们为大家提供了关于“餐饮周记”的相关内容。周记写作作为一种特殊的有目的的社会实践活动记录,小时候我们经常写周记小作文。写周记不仅有助于提高自己的尝试和创新能力,也为方便后续阅读请你收藏本文!

餐饮周记 篇1

  在酒店的那一段时间,是我踏入社会的第一步,体会颇多,但体现不到我们所学的本专业的知识,所以我转行了,进入了一个广告公司学习,在这巨大的转变中,我们可能彷徨,迷茫,无法马上适应新的环境。我们也许看不惯企业之间残酷的竞争,无法忍受同事之间漠不关心的眼神和言语。

  很多时候觉得自己没有受到领导重用,所干的只是一些无关重要的杂活。我

  们应该从小事做起,一步一个脚印,逐步积累起经验。“在大学里学的不是知识,而是一种叫做自学的能力”。参加工作后才能深刻体会这句话的含义。除了计算机操作外,课本上学的理论知识用到的很少很少。我负责的办公室工作,平时在工作只是打打电话处理文件,几乎没用上自己所学的专业知识。

餐饮周记 篇2

  在酒店员工通道及员工电梯里贴了一个标语:great hotel guest love,提醒员工把酒店做好,让客人满意。做杰出的酒店,不仅有员工的努力,还要有一整套完备的运作行程,就是酒店方向之轮和行动之轮,方向之轮规定了每个月的目标,行动之轮是核对本月是否达标,哪里欠缺,要改进,并找到解决方案。

  在这里员工要各尽其职,竭尽其能,并且希望员工与时俱进,不断充电,为客人提供更好的服务储备知识。

  细节决定成败,服务水平的好坏,在服务细节中体现出来,要学会换位思考,让客人在海景酒店中体会到家一样的感觉。

  严格执行方向之轮与行动之轮的管理策略,使酒店的运行更为稳定和顺利。

  这个培训传达了总部的精神,目的是使员工更加团结,铸就洲际的辉煌。

餐饮周记 篇3

  在局外人看来,收银员的工作很简单,就是把顾客开房的账目结清。实际上,虽然为顾 客提供结账服务是收银员的基本工作,但这不是收银工作的全部,不能简单地把收银工作等 同于结账工作。这是因为,顾客踏进酒店,接触的第一个员工也许就是收银员,退房结账时, 直接接触的还是收银员,收银员的一举一动、言谈举止都代表了酒店的形象,所以收银员的 素质和对顾客的服务很重要,酒店也很注重这一点,从来到这里的第一天,企业精神和酒店 员工行为规范等一系列的制度就深深的印我在我的脑海中,师傅告诉我,要做一名称职的收 银员,收银技巧的掌握固然重要,但对顾客的服务态度和自身的素质也也很重要的。“您好”, 欢迎下次再来“这些最基本的礼貌用语是必不可少的的。 我们过去花的每一分钱都来之不易,都是父母辛辛苦苦用血汗钱赚来的。未来我们要走的路 很长,学校给我们安排这个机会能让我们及早的发现自身的缺陷。认识到了不足就要尽早的 去改正,如果安于现状那么等待我们的就是被社会所淘汰。我以后要丰富自己的人生经验, 使自己的工作和个人能力在以后的道路上更上一个新的台阶。所以我鼓励自己,只要自己努力过,就一定会有收获。

餐饮周记 篇4

  20XX年12月21日这天,我到××大酒店前台实习的第一天。实习,虽然不是真正的工作,但却是我工作生涯的一个起点,也是从学生过渡到工作人士的一个不可或缺的必经阶段。刚进入酒店的第一天,一切都很陌生,也很新鲜。一张张陌生的面孔,不认识但是都面带微笑很友善。有一位热心的同事,带着我逛这逛那,带我参观了一下公司的整体结构和各个部门,还给我介绍了几个同事给我认识。一周的时间很快就过去了,在这一周里,我尽量让自己更快地去适应环境,更快地融入这个大集体中,因为只有和上司、同事都处理好关系,才能有利于自己工作的展开。

  这一周主要是处于需要熟悉各基本情况的状态,这周一的快到中午的时侯,我被带到一位姐姐那,并被告知我以后就跟着她学,我很乐意,因为姐姐很热情地接待了我,还带着我和她一起吃了午饭,下午姐姐给我谈了一下她的工作概况和她的主要职责,我都记在了心里,因为这可能就是我将来要承担的职责。这一周,貌似对周围的人和事相对熟悉了,没有第一周那么手足无措,还有就是还好遇上了比较好的同事们,教会我很多东西。

餐饮周记 篇5

  回顾这四个月来所经历的点点滴滴,发现实习真的是一种历练,只有亲身体验才知其中 滋味。

  如何与顾客交流,如何与同事。领导相处,都成了实习阶段必须研究的一个课题。人际 关系是刚踏入社会的大学生必须要学习的重要一棵。在社会中,真的让我认识到什么事现实, 什么叫为人处事。 在这将近半年的锻炼中,我收获的还只是初步的经验积累,对于迈向社会还是远远不够 的,要在这个社会中生存下去,我面临的还是一条长长的探索之路、、一个学期的实习让我 学到了不少东西,感觉自己一下子长大了。重要的是让我对自己有了一个很好的定位,并且 明确了自己以后的成长方向,还有找到了一种良好的心态来面对一切。在这精彩的一个学期 中,经历了社会上的形形色色和酒店的实践,有苦有甜,欢笑与泪水,我想这应该是自己以 后人生路上的宝贵财富吧! 我想我应该是超额完成了实习,不只是在规定的时间上,而且在学到的东西上比预期的要超 出不少,内容上要丰富不少,学到了不少过去没有想到的东西。总之,我的所得大大超过了 当初的期望值。

  酒店的魅力与酒店的文化从就深深吸引了我,并促使我不断的去学习与实践,去探究酒店里的世界。实习给了我更好的机遇。 我认为,任何一个员工最慢在两个月后都会掌握工作岗位上的一切事物,但是个人修养却是一个长期地工程。我根据我在图书馆所学到的、在学校中学到的知识、在工作中的体会,针对日常在在员工身上发现的问题,我觉得服务人修养要做更重要的培训。因为作为他们的培训者,我认为最重要的是引导他们找到酒店文化的魅力和酒店工作的动力,至于岗位的技能与流程相对于此要次要一些,因为找到动力以后,学习其岗位技能也会主动认真起来。在教育界有一种说法,让学生掌握学知识的办法远比让其掌握一些知识重要。

  不少人说,“社会很残酷”“社会上到处都是阴谋与暗算”,我想免不了会有一些此类此类的成分在里面,竞争的不良所至。我想,社会的大部分还是好的。我一个学期的实习中基本上是在同事与领导的照顾中度过,同事的竞争都是良性的,相互帮助的。也许这是我的幸运,也许我没发现残酷的事,总之,我基本上是在别人的帮助中度过一学期的实习,这也教会我怎么来做账,对,是团队工作,团队精神。在实习之前,我是最缺乏团队精神的一个,因此,我的工作、学习、生活都遇到不少麻烦,我为此付出了代价,我的团队没有放弃我,慢慢的,我懂得了什么是真正的团队。其实我一直知道团队的重要性,只是实习之前和实习初期从来没有实践过,也无法体会其奥妙。我没有一个很好的办法,让自己融入团队,没有一个很好的办法来为团队的提高做贡献。后来通过大家的帮助,通过我的学习,我开始体会到团队的意思,找到了融入团队的办法。也学会了怎样让自己在伙伴中发光发热,给了自己一个很好的定位,无论是什么角色,只要我们把这个角色扮演好,我们就是成功的!

餐饮周记 篇6

  踏上社会,我们与形形色色的人打交道。由于存在着利益关系,又工作繁忙,很多时候同事不会象同学一样对你嘘寒问暖。而有些同事表面笑脸相迎,背地里却勾心斗角不择手段,踩着别人的肩膀不断地往上爬,因此刚出校门的我们很多时候无法适应。影响一个人的工作态度。每天只是在等待着下班,早点回去陪家人。生病时的轻轻一句慰问,都有助于营造一个齐乐融融的工作环境。

  心情好,大家工作开心,效率高。在电视上不止一次的看到职场的险恶,公司里同事之间的是非,我想我能做的就是“多工作,少闲话”。且在离毕业走人仅剩的几个月,更加珍惜与同学之间的相处。

  我是学会展策划与管理的,在书本上学过很多套经典管理理论,似乎通俗易懂,但从未付诸实践过,即使在办公室中也很难处理一些令人措手不及的事情。也许等到真正管理一个公司时,才会体会到难度有多大;我们在老师那里或书本上看到过很多精彩的谈判案例,似乎轻而易举,也许亲临其境或亲自上阵才能意识到自己能力的欠缺和知识的匮乏。

餐饮周记 篇7

  在前台上班并不是一件轻松的事情,确切的说算的上是身心疲惫。由于业务量大,每个 班次都要完成自己班次的任务后才能下班,因为前台是收银重地,所有与金钱有关的业务都 在前台办理,所有责任一定要落实到每个人头上,每一笔业务是谁办理的之后都要有谁的签 字,出了问题时找得到责任人,如果混乱之中账务出了错,结局就只有一种,自己掏腰包赔 偿。在前台,我们必须遵循一个原则——让客人尽快从你眼前消失,当然这不是敷衍和搪塞 客人。因为客人到前台都是解决问题的,我们应尽快的帮助客人解决,不仅节省客人的时间, 也减少我们的工作量。

餐饮周记 篇8

  一、在日常工作中我们树立了三个理念

  1、顾客理念:一切为顾客为焦点,不论遇到多么刁蛮的顾客,我们都要以服务好顾客的最终目的

  2、细节理念:细节决定成败,做好每一个工作细节,酒店的管理系统,服务系统才会顺畅的运转。

  3、文化理念:让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。

  二、餐饮服务时间长,争取利用时间组织培训学习。让员工懂得餐饮工作的重要性,更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。

  三、坚持“良心品质、质量第一”的经营理念,抓好落实工作,使员工懂得酒店的标准,是每一位员工的工作尺子为提高员工的标准意识,我制定的岗位培训计划,组织员工进行了统一的操作标。

  四、围绕酒店发展要求,健全酒店管理程序与制度,明确发展使命。

  五、规范企业管理,实行品牌发展战略,在后勤此情形下,我们深感职责重大,饭店领导能以高度的职责感和饱满

  的工作热情带领全体员工在竞争中求发展,发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。经过节能降耗维持饭店运转,取得了良好的效果。稳定了员工队伍,取得了较好的经济效益和社会效益。

  新的半年,新世纪面临新的挑战,同时也蕴藏新的机遇,只要我们坚持在汪总的正确领导、扎扎实实的做好本职工作,千方百计提高服务质量,不断提过全体员工服务水平,就必须能够高质量的全面完成2019年下半年的各项工作任务为世纪做出我们应有的贡献。

餐饮周记 篇9

  这一个月里我最大的体会就是做事都要谨小慎微,不要因为事情简单而掉以轻心。也明 白了我们现在的处境并不是很理想,应该有危机感。常听别人说社会跟校园是两个截然不同 的世界,当时不理解之间到底有什么不同,经过这次亲身经历,的确明白了其中的差异。 刚刚到这个新的环境中的时候,真的很不适应,每天的工作,真的觉得很累而且很无趣。可 随着时间慢慢的过去,我觉得如果要适应这个社会,必须要克服许许多多的困难,而且要试 着改变自己,使自己能够融入这个残酷的社会中去。而且我慢慢的发现其实收银工作也不是那么无聊的。 每当想到这里,我就不断的鼓励自己,要好好在这里工作,好好学习相关的知识。每天都有 师傅带我,也正因为这样我很快进入收银员这个角色中,同时发现要学习的知识太多了,怕自己学不过来,可慢慢的,我觉得只要把一些重要的知识记住,并时常的温习,经常的操作, 并且好好的把理论的知识和实际的工作相互结合起来,其实也不算太难的。虽然开始实操的 时候会经常的出现一些错误,但师傅的细心教导使我慢慢的改正这些不正确的操作和一些错 误的理解。 在师傅的细心教导下,我学会了很多知识,比如信用卡的识别与防伪,顾客使用不同的信用 卡应如何操作,人民币的识别与防伪,会员卡的作用,退换房的一些相关知识,碰到恶劣的 顾客该如何应付应。碰到问题之后该如何处理等等。其实我觉得我要学的东西远不指这些, 我要学习的知识实在太多了。

餐饮周记 篇10

  一天某客人11点的时候打电话到前台说要退房,我接的电话,他问可不可以延迟到12点半,不收半天的房费,我问了领班,也帮这位客人修改了退房的时间。客人在12点的时候回到店,问我可不可以凭房卡打开门,我问他是不是刚才打电话的那位客人,他说是的,我说可以。后来客人下来说,他打不开门,领班告诉我房卡过了12点会自动消磁。然后那个客人就劈头盖脸的把我给骂了一顿,说什么耽误了他的时间之类的话,搞得人心情很不好。因为我以为只要在电脑上修改了资料就可以自动延房的。同事安慰我说没有什么,这个行业本来就是要习惯被客人骂,而且要在被骂的同时保证工作不出错。看来做酒店业真是要有一个良好的心态,抗压的心态…

  在酒店的这段时间,我还是像刚来的时候坚持早上早点到酒店,帮同事的办公室收拾一下,我知道任何事情都是贵在坚持,虎头蛇尾的话,会给别人留下不好的印象,也不利于自己的发展。通过前几周的实习,我已经把前面的业务都基本学会了,但一接触新的业务,还是有一种挫败感。虽然在学校学习了那么多的理论知识,但真正运用到实践中还是需要一个过程的,我决定要抓紧时间里赶紧练习。这一周又是这么过去了,大家各忙各的,互相合作,每一个都是不可缺少的,各司其职,各尽其责,相处得也很融洽,我觉得很有收获。

餐饮周记 篇11

  刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊,每天除了干活还是干活,最受委屈得要算是 脚了,每天8小时的站立使得双脚产生了严重抗议,下班的第一件事就是想找个地方坐下了 休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。本周,我感受最 深的是“服从”二字现在,我这样要求自己。必须服从上级领导安排的任何一件事。从我的 身份来说,我是一名实习生,是酒店里面等级最低的一名员工,“服从”是我起码并必须要 做到的;从酒店的角度来说,在中国的国企里面,“服从”也是必须的;而从服务行业而言, “服从”不仅仅是员工自身必备的素质,更是员工接受酒店通过“自上而下地按照标准化” 进行的培训中的一个重要步骤之一。团队精神是我们整个酒店所欠缺的。我要求自己要服从 我的上级,从而促进对自己自身素质的培养;我还生怕漏掉了培训课上的任何一点知识。我 发现自己从来没有这么认真、好学过。说真的,我也有我很自卑的一面,我总是觉得我不会 比人家厉害多少,而是去比较我和同事之间的差距有多少,我存在着什么不足的地方。或许, 我的学历比他们高,但是我的工作经验比他们少的可怜,环境不熟悉;或许,我的理论知识 过了关,但酒店知识的延伸还有很广阔的空间,我的实操能力还不强,我的经验还不足,或许很多在别人眼中堪称是优点的,我都会认为我还有很大的提升空间。我承认我是一个 完美主义者,所以,我不会认为现在的我已经是最好的。我还是时刻警惕自己,一定要虚心, 鞭策自己,要不断进步。而首要的,便是要服从!没有服从,我可能连学习的机会都会丧失。

餐饮周记 篇12

  从学校开始通知说要实习的时候,我就一直期待我的实习单位,没想到的是学校把我分到了酒店,虽然这样,可我还是去了实习单位:悦海宾馆。第一次踏入这个社会,心里满是期待,想象着我的第一份工作。

  __宾馆的餐饮部大致分成如下几个部门:中餐厅(包括多功能厅和10个包厢)、西餐厅和自助餐厅。我们4个人被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门!”还没有开始工作,就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来,我得真的要做好思想准备才是啊!

  中餐厅的工作确实如前人所说——“辛苦!”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述,尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环,在员工的印象中,自己的工作就是每天听从领班的下达任务,随时准备着听从领导的指挥,没有固定的活干,或者说只要有需要,服务员什么都能干!

餐饮周记 篇13

  在酒店实习的这一个多月里,我们不仅可以在酒店学习,也可以外调工作,而外调的员工都是我们酒店出类拔萃的员工,这段时间不断有人外调工作,也有部分实习生和老员工一起外调,这也让我有了新的奋斗目标,希望自己也可以有一次外调,出去见见世面,外调工作接待的都是重要任务,相应的服务工作也要隆重很多,有些东西是我们在酒店里学习不到的,而我现在要做的就是做好自己份内的工作,不断进步,为自己争取外调的机会。

  一转眼,在酒店实习已经两个月了,我们也从刚来青涩的学生,变成了在工作岗位游刃有余的员工,现在的我们开始像机器一样不断重复自己的工作,打扫卫生,准备工作,迎接客人,上菜撤台,不断的重复,已经没有了刚来的激情,这也让我不禁再一次问自己这就是自己选择的专业,这就是自己选择的人生道路?每天不断地重复昨天,这是自己想要的吗?而且作为一名大专学生并没有比其他比我们学历低的员工优秀多少,所以在以后的工作中晋升也并没有想象的那般容易,所以我开始迷茫和纠结,想要不断充实自己,展现出自己的优势。

餐饮周记 篇14

  201X年X月X日X天

  为了能够真正的学到知识,我很严格的要求自己去做好每一件事情,即使再简单的事情我都会认真考虑几遍,因此,虽然做得不算快,但能够保证让同事们满意。同事通常也不催促,都把任务安排好,然后便交给我自己去处理,同时还不时提供一些帮助。等慢慢熟悉起来,做起事情也越来越顺手了。

  实习这段时间,我可以简单的总结为几个字,那就是:多看,多问,多观察,多思考!

  一方面要发扬自主思考问题的能力,在碰到问题的事情,自觉努力去独立解决,这样对问题便能够有一个更深刻的了解,当解决的时候也会获益良多。另一方面,要发扬团队精神。公司是一个整体,公司产品是团队的结晶,每个人都需要跟其他人更好的沟通和交流,互相帮助,合力完成共同的目标,团结众人的智慧才能够发挥最大的效能。

餐饮周记 篇15

  前两天又有外调了,听说是去世博中心,很重要的样子,不过我还是留守待在酒店,包房就剩了我一个。说真的,其实我这心里真心不好受,每到这种时候就是对你的一种无声的评价,虽然经理什么都没说,但大家都知道外调都是优秀的员工,而且外调还有外快拿,所以外调不仅是精神上的奖励还有物质上的福利,而且从其他员工脸上都能看出那份得意。我虽然笑嘻嘻,但还是掩盖不住那丝失望。在这个社会上有太多的人等着看我们的笑话,只有少数人会真心支持你,在我们还没有长成参天大树之前,要做的就是看淡这一切,继续加油,努力。我在等待下次外调从不曾放弃,相信自己。

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