跟着彩信做实验——生活中的淀粉

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淀粉是我们生活中并不陌生，淀粉遇到碘酒就会变成蓝色，真的是这样吗？我们决定亲自实验一下。

——跟着彩信做实验

我们首先准备好淀粉，碘酒、一片土豆和葫芦片，看看效果如何。

首先，我把碘酒倒在淀粉上，一瞬间淀粉就变了颜色，但是不能说是蓝色，我觉得更接近紫色，看来淀粉遇到碘酒并不一定是蓝色哦！还可以是黑色或紫色。

然后，我把碘酒倒在土豆上，如果土豆中含有淀粉的话，那么它也会很快变色的，事实证明土豆的确变了颜色，但是没有淀粉这么明白罢了，这说明土豆中的确含有淀粉成分。

让我们来看看葫芦片怎样，蔬菜中含有维生素多，含淀粉就不好说了，不过试试才知道啊！看，没有变化吧！妈妈拿来一块豆腐，我把碘酒滴上去，立刻，豆腐变成黑豆腐了，看看对比的效果图吧。

也就是说豆类和面里面应该都是含淀粉的，我决定拿一块面筋试试。很快面筋也变了颜色。那么火腿怎么样呢？肉类里面可不应该含有淀粉吧。没想到火腿也变了颜色，看来，我们吃的火腿含淀粉多，含肉太少或者没有肉？

后来我又用蔬菜做了实验，实验证明蔬菜里没有淀粉。

收获—— 通过实验，我发现了碘酒遇到淀粉并不一定都是蓝色，还可以是紫色或黑色，这是为什么呢？我上网查了一下，原来呈现什么颜色取决于淀粉的含量，淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，比如豆类几乎都是直链淀粉，所以，遇到碘酒就会呈现蓝色；糯米中几乎都是支链淀粉所以遇到碘酒就会成紫色了。淀粉遇到碘酒究竟呈现什么颜色，取决于淀粉中直链淀粉雨支链淀粉的比例啊！虽然我对此不是特别懂，但是我知道一切都不是绝对的，亲自实践才最(https://Zw.liuxue86.com)重要啊！