剥鸡蛋的科学道理

本作文是关于小学三年级的作文，题目为：《剥鸡蛋的科学道理》，欢迎大家踊跃投稿。

剥鸡蛋的科学道理

生活中的科学无处不在，只要你留心，就一定能够找到它。剥鸡蛋也有科学道理，你信不信？那就请我给你慢慢道来。

每天，我们的早餐总是缺少不了鸡蛋，用来补充一天所需的营养。然而，每天剥鸡蛋皮儿尤其是对我们少年儿童来说是一个大难题，因为刚煮好的鸡蛋皮儿最难剥。早上，妈妈煮熟了鸡蛋，做好了饭菜，喊我来用餐。我一见那枚煮好的鸡蛋，便产生了厌恶的心理，说：“妈妈，以后不吃鸡蛋了好不好？”妈妈无奈的说：“唉，谁叫那鸡蛋热胀冷缩了……”“哦，什么是热胀冷缩？”我问。“我是这样理解的：有许多物体因受热而体积增大，遇冷体积而缩小。煮鸡蛋就是这样，受热后里面的液体变成了固体，体积增大而很难剥皮。”妈妈自信的说。“那么鸡蛋要是遇冷，里面是不是会变小？”我试探这说。“啪”妈妈一拍手，高兴地说“对，应该是这个理。”

我赶紧把鸡蛋拿到厨房里，用一个碗盛些凉水，把鸡蛋放进去。等一会儿，拿出鸡蛋，磕一下，用手轻轻一剥，三下五去二就剥好了。而且剥好的鸡蛋表面光滑雪白。我拿着剥好的鸡蛋向妈妈炫耀，妈妈夸我是个聪明的宝贝。

晚上，爸爸回来了，我把这件事情向爸爸讲了一遍。爸爸点了点头说，“你妈妈只说对了一部分，你的做法不是很科学。煮鸡蛋这个过程比较复杂，里面有很多科学道理。”接着，爸爸给我讲了这些道理。

鸡蛋分为三层：蛋壳、蛋壳保护膜和蛋壳内容物，蛋壳内容物又分为蛋清和蛋黄两部分，成分都是蛋白质。煮鸡蛋的过程既有物理变化又有化学变化，这个道理到初中后会学到。简单地说，鸡蛋煮熟，主要发生的是蛋白质受热变性。蛋白质从液体变成固体是物理变化，蛋白质的受热变性过程有(hTtp://Zw.lIuXueE86.Com)化学变化也有物理变化。

凉水冲鸡蛋这种做法不是很科学。这是因为蛋壳保护膜在蛋煮熟后会被破坏，当煮熟的蛋放入冷水中，蛋壳内容物会发生猛烈地收缩，与蛋壳之间会形成一个真空的空隙，水中的细菌，病毒很容易被负压吸收到蛋内这层空隙中。至于负压，到初中物理也会学到，和大气压强有关系。

为了给鸡蛋快速剥皮，我虽然利用了热胀冷缩的科学道理，可另外的一些道理却不明白，还可能吃进去细菌和病毒，看来懂得生活中的科学太重要了。

究竟怎样给鸡蛋快速剥皮比较科学，爸爸也不太清楚，于是我们一起问百科知识大王—电脑了。经过百度查询，看到的方法还真不少，其中我摘取两条和大家分享一下。

在煮蛋时放入少许食盐， 煮熟的蛋壳就很容易剥掉。或将鸡蛋放入冷水里浸湿，再放进热水里煮，蛋壳不会破裂也容易剥下。

亲爱的博友们，这里面又包含有什么科学道理？你试一试，然后也开动脑筋想想看吧！